カカオ菓子
story
カカオ菓子 suminoza は“ 手しごとの町”として知られる日本橋浜町に工房を構え、職人がひとつひとつ丁寧につくりあげる焼き菓子を出来たてでご用意しております。ご近所のnelCRAFT CHOCOLATE TOKYOの工房で作られたチョコレートを使って作り上げる焼き菓子は、ここでしか手に入らない逸品です。
日本橋浜町のまちづくりを考えながらここにしかないチョコレートショップをめざしてきたわたしたちは“手しごとのものづくりが持続すること”や“ものづくりの文化が継承されていくこと”が長きに渡り愛されるまちづくりにつながると考えます。
今日もこの町から、
出来たてのカカオ菓子をご用意してみなさまのご来店をお待ちしております。
カカオ菓子suminozaではその時の流行を追うのではなく、地域に住まう人、働く人をメインに長くお使いいただける“まちのギフトショップ”を目指します。中でも主力商品であるバウムクーヘンは「年輪を重ねる」ということから縁起の良い定番のお菓子として今も昔も多くの人に愛されてきました。暑い夏でも自分用に、また贈答用に取り扱いやすく、より身近にチョコレートを楽しんでいただけるバウムクーヘンを新たなまちの名物としてカカオ菓子suminozaから発信して参ります。
profile
Chef pâtissier
京都市内の洋菓子店にてパティシエとしてスタート。その後、京都 福知山市「洋菓子マウンテン」に勤務しワールドチョコレートマスターズ2007総合優勝の水野直己氏に師事。2012年よりスーシェフを務める。2014年よりフランス、ルクセンブルグのパティスリーにて勤務し伝統菓子を学ぶ。帰国後の2019年にnel CRAFT CHOCOLATE TOKYO開業にあたりシェフショコラティエに就任。2024年8月 チョコレートに特化した焼菓子専門店カカオ菓子suminoza開業。
information
| open | 11:00-18:00 |
|---|---|
| close | tue. wed. |
| tel | 03-4400-9111 |
| info@suminoza-tokyo.com | |
| address | 103-0007 東京都中央区日本橋浜町2-1-5 101 103-0007 #101, 2-1-5, hamacho,nihombashi, chuo-ku, tokyo |
オープン日や営業時間については
変更になる場合がございます
